說說話

這些連續假日一直好忙,加上身體頻頻微恙著,腦子裡常常一片空白

看見相簿中還有一些庫存檔,這些輕蔬料理作法都蠻簡單的

只是純粹的想為自己做一個紀錄.有些時候只是一個簡單的理由

才有動力繼續下去~

@@筊白筍營養成分@@

筊白筍裡含有維生素C、草酸、草酸鈣、鉀、鈉等營養素。

筊白筍不像竹筍會有苦味，最好的烹調方式是用水燙熱，最能吃到筊白筍 的甜味，且建議先帶殼煮熟再去殼，減少鮮味的流失。由於筊白筍含有草酸，應避免與豆腐同食，以晚影響鈣質吸收。另因筊白筍有草酸及草酸鈣，草酸鈣不易溶解於水和胃液，會妨礙鈣質吸收；至於草酸則會與食物中的鈣結合，在腎臟形成結石，且又含有較高的鉀，因此腎臟功能不全者應減少食用。

(資料來源:http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=3993)

烤肉的時候,筊白筍常常是必買之蔬菜,因為戴著殼下去用小火悶烤

撥開時咬下去的甜味讓嘴吧真是齒頰留香ㄚ~

我喜歡看筊白筍白白胖胖的形狀,俗稱"美人腿".,每次在清洗時都會多"摸"個兩下

有時候比較想要吃清淡時,我就會用水煮後用沙拉或是蒜頭醬油來食用

吃起來真的是很清甜又可口!

如果比較有時間我就會煮這道料理,加上雞肉和菇類的混搭,味道比較濃厚

我的作法:

材料:

雞腿肉150公克.筊白筍中型的3隻.鴻喜菇1包.蒜頭2~3粒.青蔥1隻,紅蘿蔔絲

調味料:醬油1大匙.糖1小匙.鹽少許(也可不加),楜椒粉少許

醃雞肉料:醬油1小匙.米酒1/2匙.地瓜粉少許

作法:

1.雞腿肉切條狀洗淨,與醃肉料均勻攪拌放置約20分

2.筊白筍洗淨斜切片,並水煮約3~4分撈起用冷水沖淨後備用

3.鴻喜菇去尾部洗淨,並川燙至熟撈起瀝乾,蒜頭切碎.青蔥切段備用

4.熱油鍋把雞肉先炒半熟變白色起鍋

5.原鍋再放入蒜頭.紅蘿蔔絲炒香後,加入筊白筍加水悶煮約5分, 再加入鴻喜菇.雞肉

    和調味料拌炒約2~3分

6.最後放入青蔥略炒一下即可,起鍋前再灑一些胡椒粉.