說說話

    比起各國餐點，泰國料理多了天然的味道，它的酸、辣、甜給人鮮明的印象。辣，主要是大量使用小辣椒、乾辣椒、辣椒粉等來料理；甜，是用砂糖居多；酸，多半以果實如檸檬來調配；這些多為自然食材，時下流行養生風，因此愈來愈受歡迎。

　 　泰國食物與中國、法國、義大利並列世界四大美食之列，由於地處熱帶，當地人普遍嗜吃酸、辣、甜等口味重的食物，辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶等佐料，可以用來加重食物口味，九層塔、胡萎、紫蘇、薄荷葉、檸檬葉等香料，更是提昇料理美味的靈魂。

　 　泰式料理主廚吳誌豪表示，烹調上大量採用各式香料，像小辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶等天然佐料以及南薑、檸檬葉、香茅、胡萎、薄荷葉等香料來加重食物口味；而SpiceMar-ket(香料市場)就是泰國料理香料大集合。

　 　調味方式繁複多樣的泰國料理，再加上各種切、剁、搗、拌等處理方式以及地道生鮮食材，做出集合酸、辣、鹹、甜、鮮於一身的美味泰式佳餚。

(資料來源:報紙)

在這冷冷的天氣裡,想到泰國南洋風情的熱帶島嶼

散發出陽光暖暖的照在身上,海灘是這樣的金黃耀眼

看看能不能驅走這一波寒流的威力

前些天找了一家泰式料理餐廳,這是一個新的嘗試

因為之前都會找些簡餐.火鍋類的吃,很少有機會去吃吃看別種口味

想說試試看異國風味料理滋味如何?

一進去餐廳有一股濃濃的酸辣的味道迎接著我們

當點餐單遞給我們的時候,腦中一片空白

就請老闆娘介紹幾道比較下飯的料理給我們

真慘的事~我不敢吃辣的,真丟臉!不敢吃辣的還敢來呀!

不過,老闆娘說可以做不辣的好險ㄋㄚ~不然就糗大了

老實說,其實有辣真的比較好吃喔@@

這道雞湯加入香茅的香氣,蛤蜊的鮮甜,有別於一般台式的湯頭

多了濃濃香草芳香~

好久沒有吃香腸了,不知道為什麼那天的香腸就是特別好吃

真的很下飯呢!這可是台式口味的喔!不知道泰國那邊有沒有?

這道真是經典了~涼拌青木瓜絲

酸甜的滋味,雖然是在微冷的初冬,但還是可以享受到夏日太陽的洗禮

超級給它好吃的~

這道打拋豬肉~很特別的一道菜名,我本以為是處裡料理的的一種方式

查了網路資料原來是~因為放了打拋葉,長的很像九層塔的樣子

所以才取了這道菜名~

裡面加了很多辛香食材,吃起來的味道跟一般台式用醬油的料理很不相同

因為醬料的不同感覺很新鮮,有了另一種味雷的享受

不過,我還是偏愛台式的醬料炒法~哈

這道什錦河粉~河粉QQ的,有一點像客家板條的感覺,只是沒那麼厚

豐富的料理,吃上一碗就感到有飽飽的感覺

這道炸蝦球~內臽滿滿鮮蝦的鮮甜滋味,配上特殊的醬料

真是真材實料呢~

每一個國家因為地處的地方不同,而產生不同的異國料理風味

有機會我也喜歡嘗試各種不同的料理,

也許是自己的習慣於自己的煮法,相對的對於新的口味會有一些偏見

藉著這次去泰式餐廳的新嘗試,也讓我學習到一些新的調味料和香料的配用

真的還蠻好玩的~